新闻热线:0577-67898890 广告热线:67810777 《今日文成》发行投诉电话:67865416 67810777
当前位置:首页 >> 国内国际 >> 生活时尚 ---- 蔬菜泡太久可能更脏 3~5分钟就够了

蔬菜泡太久可能更脏 3~5分钟就够了

//www.c068o.cn/system/2018/7/12/129183.html  2018/7/12 15:26:00  错误提交

黑龙江36选7直播 www.c068o.cn 菜市场买回来的蔬菜需要清洗,而为了清洗得更干净、更彻底,浸泡一会儿也是需要的。但浸泡的时间过长不仅不会提高清洗效果,相反还会造成一些营养素的流失。

很多中老年人习惯将蔬菜一泡就是一两个小时,甚至更长。曾经就有一位老人,喜欢把菜先浸泡一晚上,第二天才捞出来做菜,认为这样才干净。

她们认为蔬菜浸泡的时间越长,清洗得就越干净。尤其是农药,浸泡时间越长就去除得越干净。其实,这种做法并不科学。

农药主要有两类,一类是水溶性的,一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留,而脂溶性的农药残留不会被水洗去。

所以并不是浸泡时间越长就越好,蔬菜长时间浸泡在水里的时候,水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里,并形成一定的浓度,蔬菜长时间浸泡后,又会在菜叶表面留下一些农药。

如果长时间浸泡,不仅不会提高清洗效果,还会使水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等,都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里,最终被丢掉。有研究发现,浸泡15分钟时蔬菜中的维生素C会损失90%以上。

有很多方法可以提高清洗的效果,比如用温水,加盐、加碱、加牛奶,或者使用淘米水洗菜等,这些方法都可以用,但并不是万能药方。

一般来说,清洗果蔬时,一般的水溶性农药、化肥或者泥土,用清水很容易冲洗掉。

对于油性(脂溶性)的农药,在清洗时往水里加l~2滴食用洗洁精,浸泡3~5分钟后,用清水清洗1~2次,就可去除脂溶性的农药残留。经这样清洗的蔬菜,几乎能把农药残留物全部清洗掉,营养素丢失也不多。

来源/作者: 健康时报 
[责任编辑:张梭梭]
打印本文】 【 】【关闭窗口
>> 评论内容
>> 图片新闻

热点回顾 >>24小时 每周 每月

国内国际 >>

新闻搜索 >>

关键字:
类 别:

新闻专题 >>

  • 最低工资标准相关新闻 2019-02-20
  • 合肥市用法治思维推进社会治理积极服务和改善民生 2019-02-19
  • “全国禁毒主题FLASH及动漫征集活动”评审今进行 2019-02-19
  • 有骨气!外援被中超解约后拒绝回归:宁愿少赚2千万 2019-02-18
  • 打赢蓝天保卫战曝光台 唐山邯郸企业(单位)存环境问题 2019-02-18
  • 端午节重庆小朋友齐手为大象制作超级大粽 2019-02-17
  • 人民日报大家谈:激活乡村振兴的文化动力 2019-02-17
  • 《牛叉本命年》本命年 红红 2019-02-16
  • 小天视频这个六一 来个回忆杀 2019-02-15
  • 习近平山东考察,这几个关键词值得深思 2019-02-15
  • 财景故事“北漂”的乘警 4年值乘里程绕地球3周 2019-02-14
  • 候选企业:中国工商银行 2019-02-13
  • 阳泉市政府召开开发区企业家座谈会 2019-02-13
  • 上合组织引领发展 吉中合作稳步前行——访吉尔吉斯斯坦总统热恩别科夫 2019-02-12
  • 最后的骑兵:解放军高原骑兵腰挎马刀热血冬训 2019-02-12
  • 340| 192| 794| 838| 79| 780| 563| 441| 188| 224|